普罗维植搭建产学研创新平台，赋能新生代食品创新者——第六届赛事成果揭晓，新质蛋白创意“咔嚓菌脆”斩获最高荣誉 第六届 ProVeg 食品创新大赛获奖名单近日揭晓。赛事聚焦植物基与可持续蛋白前沿创新，汇集全国高校新生代力量，以产学研深度融合实践，赋能未来人才培养，促进食品系统可持续转型。本次大赛由普罗
文：Hermia He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：广州酒家 又到一年端午季。过去几年，粽子行业频频出圈，螺蛳粉粽、折耳根粽、臭鳜鱼粽等猎奇口味轮番登上热搜，为行业带来了巨大的社交声量。这些猎奇口味确实打开了关注度，但当新鲜感逐渐退去，行业的核心命题也正从
当健康消费成为全球饮品行业的核心趋势，根植于东方药食同源智慧的中式轻养饮品，正突破地域与文化边界，成为全球饮品市场的新兴风口。其中，可漾红豆薏米水成功登陆韩国开市客并实现热销，不仅是品牌全球化布局的关键一步，更让中式养生饮品站上世界舞台，向全球消费者传递东方轻养生活方式，也印证了中式养生水出海的巨大
文：Silas来源：品饮汇观察（ID：DrinksSHOW）“小学生天天买这喝，这营销是怎么做的，实在厉害，成群结队地买这款饮料。”雪球上，一位学生的父亲对一瓶新冒出来的饮料，发出了这样的疑问。◎图源：雪球截图令这位父亲感到疑惑的商品，是东鹏饮料2024年末推出的一款即饮茶——果之茶。根据这位父亲反
文：郑晓慧来源：DT商业观察（ID：DTcaijing）零食赛道又卷出了新花样。去年是量贩零食拼低价、铺门店，今年是主打短保质期的“新鲜零食”在各个城市冒了出来，攻占商场B1。连量贩零食的老大鸣鸣很忙，今年也悄悄下场试水，在武汉开出了第一家新鲜零食店。奇怪的是，零食保质期越短，损耗风险理应越大——这
近年来，全国多地出现社区食堂开办热。据统计，2023年新注册的各类社区食堂超过1700家，而与此同时，部分社区食堂正陷入运营困境。半月谈记者走访了解到，部分社区食堂目标群体失准，“福利泛化”，运营和服务效果并不理想。 开9家亏6家，有些食堂没人吃 2023年以来，社区食堂开门迎客和关门停业的
酸辣粉赛道潜力颇深，魔都三兄弟如何凭借经营策略成为赛道头部品牌？ 近年来，继茶饮咖啡、拌饭等品类之后，酸辣粉以其产品标准化程度高，操作简单、主食兼休闲属性强、刚需、高频等特点成为餐饮创业品类的热门之选。 作为大众小吃之一，酸辣粉兼具麻、辣、鲜、香等滋味，由于口感特别，成瘾性强等特点，酸辣粉一
2024年，餐饮品牌出海还有哪些新趋势和新机遇？上海交通大学连锁餐饮总裁EMBA班客座教授周鹏邦在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2023年是中餐出海的元年，2024年则是中餐出海的冲刺年。 去年中餐出海主要是餐饮品牌到海外开店、开放加盟，来扩充市场空间，提升品牌知名度，探索品牌在海外的发
原来，我们一直误解了炒菜机器人。 自chatGPT诞生以来，AI的浪潮已席卷多个行业领域，餐饮业亦不例外。无人餐厅、数字人直播等新技术层出不穷，特别是AI炒菜机器人大有被普及，在中国餐厅后厨扎根之势。 在此前的两会期间，AI炒菜机器人就火了，掀起了关于加快AI机器人在餐饮行业落地的讨论。
茶咖行业竞争日益焦灼，品牌的“破卷”之路究竟在哪？乳品作为茶饮咖啡中不可或缺的重要成分，其品质提升与革新，或将变得尤为紧迫且必要。 过去一年，随着茶饮咖啡消费市场的理性化趋势增强，消费者对饮品的健康属性和质价比愈发看重。 在这一大环境下，整个行业普遍认识到原料升级的重要性。消费者对乳品等主要
伴随着越来越多餐企把产业链延伸到上游，供应链企业能为餐企提供什么价值，供应链企业如何与餐饮品牌协同发展，成为很多企业思考的问题。 在“2024中国餐饮产业峰会上”，粮全其美集团创始人、董事长柴磊表示，社会和市场本身就有分工。从产品结构而言，餐饮企业很难靠自己生产出所有的食材和产品，还是要依赖合