普罗维植搭建产学研创新平台，赋能新生代食品创新者——第六届赛事成果揭晓，新质蛋白创意“咔嚓菌脆”斩获最高荣誉 第六届 ProVeg 食品创新大赛获奖名单近日揭晓。赛事聚焦植物基与可持续蛋白前沿创新，汇集全国高校新生代力量，以产学研深度融合实践，赋能未来人才培养，促进食品系统可持续转型。本次大赛由普罗
文：Hermia He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：广州酒家 又到一年端午季。过去几年，粽子行业频频出圈，螺蛳粉粽、折耳根粽、臭鳜鱼粽等猎奇口味轮番登上热搜，为行业带来了巨大的社交声量。这些猎奇口味确实打开了关注度，但当新鲜感逐渐退去，行业的核心命题也正从
当健康消费成为全球饮品行业的核心趋势，根植于东方药食同源智慧的中式轻养饮品，正突破地域与文化边界，成为全球饮品市场的新兴风口。其中，可漾红豆薏米水成功登陆韩国开市客并实现热销，不仅是品牌全球化布局的关键一步，更让中式养生饮品站上世界舞台，向全球消费者传递东方轻养生活方式，也印证了中式养生水出海的巨大
文：Silas来源：品饮汇观察（ID：DrinksSHOW）“小学生天天买这喝，这营销是怎么做的，实在厉害，成群结队地买这款饮料。”雪球上，一位学生的父亲对一瓶新冒出来的饮料，发出了这样的疑问。◎图源：雪球截图令这位父亲感到疑惑的商品，是东鹏饮料2024年末推出的一款即饮茶——果之茶。根据这位父亲反
文：郑晓慧来源：DT商业观察（ID：DTcaijing）零食赛道又卷出了新花样。去年是量贩零食拼低价、铺门店，今年是主打短保质期的“新鲜零食”在各个城市冒了出来，攻占商场B1。连量贩零食的老大鸣鸣很忙，今年也悄悄下场试水，在武汉开出了第一家新鲜零食店。奇怪的是，零食保质期越短，损耗风险理应越大——这
餐饮消费回归理性、性价比质价比餐食备受热捧……2024年餐饮行业还在内卷中厮杀，厨师朋友应该如何助力餐企找到增长突破口、提升个人收入？3月28-30日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节将盛大开幕，在这里或许能找到爆款菜思路。 2024年做餐饮，必须回归餐饮本质——菜品。 从2023年餐
在反预制菜、反工业化、消费理性的浪潮下，烟火气餐厅的春天来了。 消失的烟火气要回来了？ 天水麻辣烫、江西小炒、湖南盖码饭、贵州夺夺粉、川渝砂锅、淄博烧烤……回看近一年被消费者捧红的美食，大都是热腾腾、“烟火气”十足的。 可以预见的是，在反预制菜、反工业化以及消费回归的浪潮下，消费者对烟火气
餐饮供应链的重要性，早已成为行业共识，但在建设供应链的具体过程中，企业仍然会面临不少难题。 对此，西安饮食董事长靳文平在“2024中国餐饮产业峰会”上分享了自己的看法。靳文平指出，透过完善供应链的建设，西安饮食已经实现了改变，让更多年轻人喜欢上老字号的产品。 在靳文平看来，传统中餐企业建设供
央广网北京3月28日消息 如今，越来越多餐饮企业开始关注全产业生态的构建。随着餐饮行业进入微利时代，企业打通全产业链能增强企业的核心竞争力和抗风险能力，在竞争中显得尤为重要。3月27日，在2024中国餐饮产业峰会上，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨了2024年餐饮产业的
3月12日，广州陇上荟“家宴”店隆重开张。现场中国著名战略咨询专家王志纲老师做了“舌尖上的乡愁”的主题演讲。而后在陇上荟“家宴”店举行了欢迎宴会，兰州大学校友会、厦门大学校友会、各大商协会会长及国际友人等一众嘉宾隆重出席。01 王志纲老师的诗与大模型的评价 王老师曾就读于兰州大学，他很喜欢到
时隔半年，蜜雪冰城又一次涨价了。 红餐网消息，近日，有网友在社交媒体爆料称，上海地区的蜜雪冰城饮品涨价1元，原本4元的柠檬水涨价至5元，3元的冰淇淋涨价至4元。 此事引发不少网友讨论，都在关心自己所在城市的蜜雪冰城是否涨价，话题一度冲上新浪微博热搜。 3月18日，蜜雪冰城总部客服人员向媒体