文：笛子来源：沥金（ID：Finding_Gold）这两年量贩式零食店以性价比上桌，传统休闲零食主动消费降级，换来的只有营收净利双双承压的结局。有人忧也有人喜，半年前还默默无闻的哈尼牧场，凭借一款风干牛肉脆片和李诞的助推，在休闲零食赛道撕开了一条口子。近半年，单抖音一个平台累计销售额就达2500w-
文：Yomi Xue 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）丨渠道变革与增长当前，以“质价比”和“多快好省”为代表的消费趋势乘风而起，消费分级和供需变革也正推动零售渠道重塑，促使零售商承担更多角色。在这样的背景下，内容电商、折扣零售、仓储会员等差异化业态不断涌现。在中国，零售渠道
文：潘娴来源：小食代（ID：foodinc）小食代了解到，在近日召开的2024年全国经销商大会上，元气森林公布了整体业绩双位数增长的数据，据称“快于行业平均增速四倍”。对此，元气森林创始人唐彬森形容为“轻舟又过一重山”。在过去两三年，这家饮料新消费的日子并不轻松。从初期试图靠互联网思维颠覆市场，到“
文：小贝来源：餐饮O2O（ID：coffeeO2O）以往，餐饮品牌开店的主要形式是盘下优势铺位，经过精致装修，并配备相应的设备和人工，方可启动整个开店流程。然而，这一模式涉及庞大的租金、人工等运营成本，使得品牌开店进程缓慢。在这样的背景下，众多餐饮品牌开始另辟蹊径，探索出一种“店中店”的寄生式开店模
文：库洛洛来源：大咖研究室如果要问过去几年最“卷生卷死”的新消费行当是什么？奶茶咖啡绝对配享一席之地。从卷原料捧红黄皮、油柑等小众水果，到卷价格进入九块九群雄大战，茶咖市场可谓硝烟弥漫。当竞争进入白热化，不少品牌还卷起了联名，有的瞄上《玫瑰的故事》等热播影视，让“神仙姐姐”一统男女老少审美，有的看准
导语近年来，在整体消费趋谨慎与中餐出海的浪潮下，川菜受到了更多的市场关注。为让大家对川菜赛道有更深入地了解，红餐产业研究院联合李锦记发布了《川菜发展报告2024》。10月25日，第33届中国厨师节在宜宾国际会展中心盛大启幕。本届厨师节以“领全球食尚、品酒都宜味”为主题，秉持守正创新之理念，致力于引领
预制菜行业的日子也不好过了。当高速增长的泡沫被刺破，行业必须正视自己的问题，寻找新的出路。01预制菜巨头，集体“历劫”预制菜行业的困境，在几个巨头身上体现得淋漓尽致。大名鼎鼎的“预制菜第一股”味知香，上半年营收、利润双双下跌，表现差强人意。财报显示，味知香2024财年上半年总营收3.27亿元，同比下
非遗美食，具有很强的地域性，向外走的过程中面临诸多挑战。本文为“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”期间，以《如何用好非遗美食赋予老字号新生命》为主题的直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。 今年第四季度开始，红餐网旗下MCN红动食刻通过主题策划，在线上承接中国餐饮红鹰奖的话题热度，正式推出了《餐饮红鹰
漠河市市监局回应小吃店销售凉拌土豆丝“被罚5万元”；三亚一海鲜店8天短斤缺两9次，被罚款50万元并停业3个月。详情请看红餐网《每日餐讯》。社会热点市监局回应漠河一小吃店卖凉拌土豆丝被罚5万海报新闻消息，11月4日，有网友发视频反映，位于黑龙江漠河市的一小吃店被消费者举报无销售资质售卖凉拌土豆丝，随后
生烫牛肉米线正在拯救粉面馆。在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，一系列采用“酸汤+牛肉+米线+废墟风”模式的生烫牛肉米线品牌迅速崛起，它们在产品特色、菜单设计、店铺风格以及商业模式上高度一致，扩张速度惊人。据红餐产业研究院联合美鑫食品发布的《云南米线发展报告2024》指出，在生烫牛肉米线领域，乔杉
如今，不少餐饮老板都解锁了新身份：从餐饮老板变成了视频创作者。但如何成功打造个人IP，依然是不少餐饮老板的痛点。 对此，在“2024第四届中国餐饮品牌节”上，一众嘉宾围绕《怎样通过差异化打造个人IP》的话题展开了思维碰撞。在红餐网联合创始人、副总裁樊宁的主持下，“夏叔厨房”主理人夏天、“浪胃仙