文：木易
来源：新食材（ID：htxmsc）
从“吃饱”到“吃豪”，冻品食材企业最近强调“大”概念……
所谓“大”概念，就是企业以“大”为抓手，强调“个头大”“馅料大”“原料大”等，并以此来提升产品的品质感，给消费者植入品质升级的理念，从而完成消费习惯的培育和养成。
思念、三全、千味央厨、霍嘉、圣农、逮虾记、美加佳等在冻品食材行业中表现亮眼的品牌，都在朝着“大”趋势方向发展。一时间，各类“大”单品层出不穷，新食材盘点了冻品食材领域的“大”单品，解析产业发展趋势，以供业内参考。
放“大”个头，突出视觉冲击力在“大”产品中，表现最直观的是“个头大”，冻品食材企业通过大个头产品，来抢抓消费视线，在市场上表现十分亮眼。
以美加佳推出的“巨无霸蟹柳”为例，产品长达24cm，巨大的身材，充满了“网红属性”和吸引力，产品靠着“像胳膊一样长”的卖点，在火锅市场上迅速走红，吸引了不少人打卡拍照。
必品阁的“饺皇”系列水饺，从一众普通水饺中脱颖而出，强调“拳头大小”“比传统水饺足足大3倍”等概念，放大产品的视觉属性。产品包含玉米猪肉味、韭菜猪肉味、蜜汁烤肉味等口味，给消费者更多选择。
海霸王大蛋饺，同样在视觉上发力，甩开传统蛋饺的普通外形，打造“大蛋饺”产品属性，每只30g的产品重量，让消费者一看便有“品质感满满”之感。产品同时强调“手工”概念，成为餐饮工业化进程中的一道“旗帜”。
三全餐饮近段时间推出一款香酥油条产品，在传统油条的基础上进行外观创新，聚焦“大”外形，长度高达16cm，每只克重达33g，产品排列整齐，厚重感十足，卖相极佳。
圣农食品“霸气手枪腿”产品从众多手枪腿产品中脱颖而出，以“霸气”等字眼，强调产品的“超大”视觉力，吸引了消费者和行业内外的广泛关注，很多网红博主在社交平台点赞传播。
霍嘉大锅贴与传统锅贴最大的区别就是“外形放大”，给餐饮等渠道中带来便捷化的供餐选择；小馋童的大菜角，唤醒童年回忆，把菜角产品外形放大，“一只就能吃饱”的产品克重，满足了小吃、餐饮渠道的市场需求。
选“大”原料，打造超强品质感与“个头放大”的直观性相比，“原料大”能够体现产品的品质感，不管是“大颗粒”还是“大虾仁”等词汇，都能够被追求品质感的消费者“一眼锁定”。
思念食品的“大虾仁水饺”强调水饺中所含“虾仁”的分量，虾仁占整个水饺馅料含量的23%以上，大颗粒虾仁，粒粒分明，属于品质感、卖相俱佳的产品。产品包含鲜美虾仁、玉米虾仁、三鲜虾仁三种口味。
野人日记大颗粒虾肉肠放大“大颗粒”概念，突出“每一口都是满满虾肉”的宣传语，产品虾肉含量高达95%，成为“品质虾肉烤肠”中的先行者，卷出品质感和价值感，这款产品深受消费者的关注和喜爱。
玖嘉久推出一款霸道黑虎虾饼，着重强调真材实料，产品虾肉含量≥95%，低脂低负担，嚼得到的虾肉，满满蛋白质，在线上电商平台，吸引了不少“宝妈”等消费群体的购买和尝试。
包“大”馅料，强调一口大满足“馅料放大”是往往是水饺、馄饨等速冻面点系列产品的营销概念，不少企业通过突出“大馅”“好多虾”“肉多多”等字眼，来开展产品品质“升级战”。
前些年，思念、三全等品牌推出“大馅馄饨”产品，在市场上热度很高。其中思念食品推出的“大馅水饺”产品，皮薄馅大，强调“大馅才过瘾”的概念，产品肚皮鼓两头翘，馅料厚实，皮薄不烂，可煮可煎可凉拌。
三全肉多多系列水饺产品，以“肉多多”为根基，放大产品的馅料和个头，一只水饺20g，是正常饺子的1.3倍，个头大的同时，馅料也十分扎实，超多肉、超满足。产品包含三鲜水饺、猪肉白菜水饺、猪肉香菇水饺、玉米蔬菜猪肉水饺等多种口味。
冰宇推出了“手工好多虾”系列水饺，以虾仁入料，爽滑筋道，皮薄馅大，汁水四溢，低卡鲜美，适合各类消费群体；味德“大馅水饺”，强调“大馅”概念，采用传统工艺制作而成，精选优质食材入料，口感鲜美、馅料满足。
提“大”概念，打破市场空白除了以上“大”产品之外，还有部分在行业内精耕多年的头部品牌，强调“大概念”，从造型、品质等入手，放大概念，系列新品成功抢夺市场份额。
近日，三全食品推出“一整颗”水果汤圆系列新品，模拟一大颗、一整颗水果造型，撕开“白胖”汤圆市场的口子。其中，榴莲汤圆复刻饱满果形、草莓汤圆造型精巧，宛如迷你鲜果，为餐桌增添色彩；在口味上，榴莲口味汤圆严选泰国金枕榴莲入馅，果肉含量超45%。草莓口味汤圆能够嚼得到得果粒，清爽甜美。
逮虾记推出“一口整只青虾滑”产品，凭借“严选90天青虾，一半都是整虾仁”等五大特质，重新定义了虾滑的“颗粒标准”。产品从“大颗粒”跃升至“整只虾仁”，逮虾记持续推动虾滑品类升级。企业锚定行业天花板，通过标准迭代带动全产业链向高品质、高价值方向迈进，为火锅餐饮差异化竞争注入强劲动力。
新食材观察：
冻品行业正以“大”为矛，刺破同质化竞争困局！从“大个头”的视觉冲击到“大原料”的品质背书，再到“大馅料”的满足感体验，头部品牌通过产品形态与原料的升级，精准击中消费者对高品质、高价值冻品的需求。无论是思念的“大馅馄饨”、三全的“一整颗”水果汤圆，还是逮虾记的“一口整只虾滑”，均以“大”为核，重塑品类标准，推动行业从价格战走向价值战。
这不仅是产品维度的创新，更是冻品企业对标消费升级、引领供应链迭代的战略抉择。“大”背后，是行业对品质信仰的重申，是对消费需求的深度回应——冻品不再只是便捷饱腹的选择，而是兼具视觉、口感与营养的餐桌新体验。未来，唯有持续锚定“品质大旗”，方能真正赢得市场！